0
0 Momen perayaan Idul Adha menjadi salah satu hari besar yang dinantikan oleh umat Islam di seluruh dunia. Terdapat sejumlah ciri khas ketika melaksanakan perayaan Idul Adha, salah satunya adalah ibadah penyembelihan hewan kurban kambing dan sapi.
Diketahui bahwa pada saat setelah prosesi penyembelihan hewan kurban telah selesai dilaksanakan, seluruh daging yang sudah dipotong kemudian disalurkan kepada masyarakat, baik keluarga, tetangga, maupun para warga yang membutuhkan.
Sangat penting untuk mengetahui tata cara penyimpanan daging agar tetap dalam kondisi layak konsumsi serta tidak cepat mengalami penurunan pada kualitasnya.
Dilansir dari tempo.co, berikut merupakan sejumlah cara untuk melakukan penyimpanan daging kurban agar tetap dalam kondisi yang aman dan juga menjaga kualitasnya.
- Hindari mencuci daging sebelum disimpan
Terdapat kesalahan yang kerap ditemui di kalangan masyarakat ketika hendak menyimpan daging kurban, yaitu mencucinya terlebih dahulu. Melakukan pencucian terhadap sebuah daging yang akan disimpan dapat mempercepat kontaminasi bakteri, khususnya apabila air yang digunakan tidak bersih ataupun pengeringannya tidak dalam keadaan yang sempurna.
- Potong daging sesuai keperluan
Ada baiknya untuk memotong daging menjadi beberapa bagian yang sesuai dengan keperluan sebelum disimpan. Melakukan pemotongan terhadap sebuah daging yang bakal disimpan menjadi beberapa bagian kecil mampu untuk memudahkan prosesi pencairannya di kemudian hari.
- Gunakan kemasan kedap udara
Seluruh daging yang telah dipotong harus langsung dimasukkan ke dalam kemasan, yang di mana kemasannya dapat menggunakan plastik pembungkus makanan, kantong ziplock, hingga wadah plastik yang kedap udara. Sebelum kemasan ditutup, disarankan agar dapat mengeluarkan seluruh udara yang ada di dalamnya untuk mengurangi risiko terjadinya pembentukan kristal es ketika dibekukan serta mencegah oksidasi yang mampu memberikan dampak pada kualitas daging.
- Menjaga kebersihan ketika memproses daging
Pada saat melakukan proses penanganan serta penyimpanan terhadap daging kurban, kebersihan merupakan hal yang sangat penting. Baik sebelum maupun sesudah menyentuh daging, segera cuci tangan dengan menggunakan sabun serta air mengalir. Ketika hendak memotong daging ataupun bahan makanan lainnya, pastikan pisau serta talenan yang digunakan dalam keadaan bersih dan berbeda. Kemudian, pastikan juga tempat penyimpanan di kulkas ataupun freezer dalam kondisi yang bersih serta bebas dari sisa makanan maupun cairan.
