0
0 Menjadi salah satu makanan pokok, beras kerap kali dijadikan bahan dasar untuk sebagian besar hidangan di sejumlah wilayah Indonesia.
Persedian beras sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari, yang di mana terdapat berbagai macam kuliner khas wilayah di Indonesia yang berbahan beras.
Selain dijadikan sebagai bahan baku untuk membuat nasi, beras juga kerap diolah menjadi sejumlah hidangan tradisional khas di berbagai daerah di Indonesia.
Dilansir dari tempo.co, setiap daerah memiliki keunikan dan caranya masing-masing dalam melakukan pengolahan beras, berikut beberapa kuliner dengan bahan dasar beras.
- Lepet
Diketahui bahwa lepet merupakan camilan tradisional yang berasal dari daerah Jawa serta Sunda yang terbuat dari beras ketan. Menurut sebuah makalah yang berjudul ‘Lepet: Indonesian Traditional Food for Eid Al-Fitr Celebrations’, proses pembuatannya yakni ketan dikukus setengah matang yang dicampur dengan santan serta daun pandan, lalu dicampur bersama kelapa parut dan kacang tolo. Kemudian, adonan tersebut dibalut menggunakan daun kelapa muda, serta dikukus kembali sampai matang.
- Wajik
Wajik adalah sebuah makanan ringan yang dibuat dari beras ketan yang diolah dengan tambahan santan serta gula merah sampai padat, lalu dipotong ke dalam beberapa bagian sehingga menyerupai ketupat. Berdasarkan sebuah artikel dengan judul Unveiling the Cultural Significance and Development of “Wajik”, a Traditional Javanese Food, untuk di daerah Jawa sendiri, wajik kerap disajikan pada saat acara perayaan adat yang menjadi simbol kebersamaan.
- Lemang
Lemang adalah sebuah makanan tradisional yang menggunakan beras ketan sebagai bahan dasarnya dan dimasak dengan tambahan santan di dalam batang bambu muda. Menurut laporan dalam jurnal Science Direct, lemang umumnya disajikan sebagai hidangan ketika tengah ada acara keluarga masyarakat di daerah Minangkabau dan Melayu.
