0
0 Senin (19/1/2026) dini hari, Badan Gizi Nasional (BGN) melakukan inspeksi tiba-tiba ke empat dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kabupaten Cianjur, Jawa Barat.
Ada empat dapur SPPG: SPPG Cianjur Pacet Sukanagalih 1; SPPG Cianjur Pacet Sukanagalih 2; dan SPPG Cianjur Cipanas Palasari 1.
Menurut laporan Kompas.com dari lapangan, Herman Susilo, Tenaga Ahli Pimpinan Bidang Investigasi BGN, bertanggung jawab atas pemeriksaan lima hal penting di dapur SPPG.
Untuk memulai, Herman meminta agar seluruh lantai dapur SPPG dilapisi epoxy agar tidak licin.
“Lantai di-epoxy agar enggak licin sehingga menjamin keamanan kerja agar tidak ada potensi bakteri dan mudah dibersihkan,” kata Herman di SPPG Palasari Cipanas, Senin.
Selain itu, Herman meminta agar dinding tidak tercemar makanan dengan cat biru dan putih yang mudah dibersihkan.
“Warnanya biru minimal dua meter atasnya putih,” ujarnya.
Setelah melihat atap dapur, Herman meminta untuk diperiksa untuk memastikan tidak ada bolong.
“Atap harus tertutup karena harus menghindari hama tikus serangga kalau masih ada lubang harus ditutup,” tuturnya.
Selanjutnya, Herman mengawasi proses pembuatan menu Makanan Gizi Gratis (MBG).
Hari ini, SPPG Palasari Cipanas menyiapkan 2.736 porsi MBG, yang terdiri dari spageti, daging bolognese, keripik tempe, tumis wortel dan buncis, dan buah stroberi.
Herman meminta spatula kayu diganti dengan spatula baja.
“Karena kalau kayu bisa berjamur,” kata dia.
Sebelum menyajikan makanan dalam kotak makan, dia juga mengecek ruang pendingin.
Terakhir, Herman meninjau gudang basah dan kering SPPG.
Dia mengingatkan bahwa makanan harus disimpan sesuai prosedur.
“Pisahkan penyimpanan bahan makanan mentah dan bahan matang, serta bahan yang berbeda jenis,” ucap dia.
