0
0 Diketahui bahwa wilayah Asia, terutama di Asia Timur, terkenal akan banyaknya berbagai macam jenis seafood atau hidangan laut.
Dikarenakan memiliki kekayaan laut yang begitu melimpah, menjadikan masing-masing wilayah mahir dalam melakukan pengolahan terhadap berbagai macam jenis sajian dengan cita rasa khas yang mewakili budaya lokal dari setiap daerah.
Dilansir dari tempo.co, berdasarkan informasi yang dirilis oleh TasteAtlas, berikut adalah beberapa hidangan laut asal Asia yang terkenal akan cita rasa khasnya.
- Akami
Akami diartikan sebagai bagian daging tuna sirip biru Atlantik, yang di mana umumnya berasal dari area punggung ikan dengan warna merah tua. Dikabarkan bahwa akami mempunyai rasa yang kuat disertai dengan tekstur yang lebih padat, dan sering kali dijadikan olahan untuk sashimi maupun hidangan sushi lainnya.
- Unagi
Unagi merupakan istilah untuk kuliner khas Jepang yakni belut air tawar yang kerap diolah dalam bentuk fillet. Fillet belut tersebut, kemudian dipanggang di atas arang, diiringi dengan olesan campuran saus seperti kecap asin, mirin, serta gula.
- Bangus
Bangus adalah sebutan untuk ikan bandeng di Filipina. Ikan nasional negara Filipina tersebut mempunyai rasa yang lembut serta dapat diolah dengan berbagai cara, di antaranya seperti dimasak berkuah, digoreng, maupun dibarbekyu. Hidangan Filipina berbahan bangus yang terkenal yaitu sinigang na bangus atau sup asam serta bangsilog (bangus goreng yang dihidangkan bersama dengan nasi bawang serta telur ceplok).
- Tarako
Tarako adalah telur ikan yang kemudian diasinkan, dan umumnya didapat dari polak Alaska. Tarako kerap kali diolah sebagai topping pada sushi ataupun hidangan nasi, namun tidak jarang juga tarako disantap secara langsung atau diolah untuk menjadi tambahan dalam sejumlah saus.
- Lakerda
Lakerda adalah sebuah hidangan khas dari kawasan Turki serta Yunani berupa sajian ikan bonito acar. Proses pengolahan Lakerda adalah dengan cara daging ikan terlebih dahulu diawetkan secara dry-salting atau direndam dalam air garam dan kemudian disimpan dalam minyak zaitun. Lakerda umumnya menjadi hidangan pembuka.
